• 50 гр. сливочного масла
  • 3 яйца
  • Для соуса:
  • 1 пучок петрушки
  • 20 гр. грецких орехов
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ст. л. винного уксуса
  • 1 ст. л. каперсов
  • соль
  • перец

Итальянский соус сальса верде — холодный соус, включающий в состав: петрушку, уксус, каперсы, чеснок, оливковое масло, а в вариациях могут добавляться лук, анчоусы или орехи для плотности. Такой соус хорош для подачи с рыбой или мясом, однако, как идея для завтрака сальса верде отличный вариант разнообразить подачу унылой яичницы-глазуньи. Для того, чтобы яичница получилась аппетитной, ее необходимо готовить в небольшой сковороде.

Делаем соус из петрушки, орехов и каперсов с 1 раздавленным зубчиком чеснока в блендере. Кстати, так как такой завтрак может быть подан не только в выходной, но и в будний день, свежий чеснок  можно заменить ½  ч.л. чесночного порошка, запах которого не смутит ваших коллег.

unnamed (1)

Заправляем соус оливковым маслом и уксусом, приправляем небольшим количеством соли, так как каперсы и так соленые. На сливочном масле жарим глазунью из нескольких яиц.

unnamed

Выкладываем ее на тарелку, в центр кладем ложку соуса, украшаем несколькими бутонами каперсов. Чтобы еще больше подчеркнуть итальянскую идею завтрака, глазунью можно украсить вялеными помидорами.

unnamed (2) unnamed (3)

Приятного аппетита.

[jetpack_subscription_form]