• (Что надо для кекса)
  • 60 г какао-порошка
  • 100 мл кипятка
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. соды
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. ванильного сахара
  • 120 г сметаны
  • (Что надо для крема)
  • 180 г сахарной пудры
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 80 г сливочного масла
  • 80 г сливочного сыра
  • 140 г шоколада от 50% какао

Сама я не большой любитель сладкого, но у меня есть Алишка.

Алишка мой младший брат, который с одним стаканом чая съедает 10 конфет.

Ему это проблем с фигурой не создает, он у меня модельной внешности и таким остается несмотря на то количество пищи, которую он съедает 🙂

Он большой любитель сидеть перед компьютером допоздна и сопровождать это дело разными вкусняшками.

И я решила сделать ему приятное и испечь шоколадные капкейки (кексы).

Если вы не очень большой любитель сладкого, то сахар в тесте можно уменьшить.

Капкейки все равно будут сладкие за счет крема. Сверху можно украсить шоколадной стружкой или конфетками M&Ms.

У меня получилось 20 капкейков. Время для готовки 2 часа. Ниже фотографии и

Приступаем к подготовке теста:

В отдельной посуде какао заливаем водой и перемешиваем. Потом берем другую миску добавляем туда масло и сахар и ставим на огонь постоянно перемешивая. Держим на огне пока все масло не растает.

Снимаем с огня, даем немного остыть и начинаем взбивать миксером, добавляем яйца и продолжаем взбивать. Добавляем ванильный сахар, какао с водой и опять взбиваем. Отдельно просеиваем муку, соду, разрыхлитель и добавляем в нашу смесь, мешаем и добавляем сметану, все тщательно перемешиваем.

Раскладываем тесто по формочкам и отправляем в духовку, выпекаем 30-40 минут при температуре 200. Готовы ли кексы или нет можно проверить традиционным способом спичкой (втыкаем в кексы спичку, если она выходит сухой, то кексы готовы)

DSCN0740_2

DSCN0742_3

Готовим крем:

Растапливаем на водяной бане или в микроволновке шоколад. Отдельно смешиваем какао и сахарную пудру.Взбиваем отдельно сливочный сыр и масло.

DSCN0746_4

Потом в эту смесь добавляем шоколад, какао и сахарную смесь и взбиваем.

DSCN0751_5

Перекладываем в кондитерский мешочек и украшаем кексы кремом. Ну вот и все. Надеюсь у вас получится и будет также вкусно.

DSCN0773_8

DSCN0761_7

DSCN0753_6[jetpack_subscription_form]