• Для основы:
  • 200 г песочного печенья типа “Юбилейного”, “Слодыч”, “Топленое молоко”
  • 110 г сливочного масла
  • Для начинки:
  • 600 г сыра “Филадельфия”
  • 3 яйца
  • 150 мл жирных сливок
  • 150 г сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильной эссенции
  • 1 ч.л. лимонной цедры и/или 1 ст.л. лимонного сока по желанию

Я сама очень люблю всевозможные творожные запеканки и торты со сливочным сыром.  . Правда вкус того чизкейка, который я ела в самом Нью — Йорке я наверное никогда не забуду и обидно, что после я заказывала чизкейк везде где только не была, но именно в Штатах у него просто незабываемый насыщенный сырный вкус. И вот вчера подумав чем черт не шутит я решила сама его приготовить. Рецепт взяла отсюда.

Получилось вкусно, как сказали те, кто его попробовал получилось «даже очень вкусно». Но все равно это не тот чизкейк 🙂 Так что США ждите, может я еще и вернусь 🙂

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. па

photo

Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

ш

Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21 -22 см. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.

У меня разъемной формы к сожалению нет. И я подумала, что рисковать не стоит, вдруг я не смогу его потом вытащить из обычной формы. Поэтому по дну сковороды для выпечки я постелила фольгу, что было сделано не зря. Потом я  просто держа за края смогла без проблем вытащить торт 🙂

Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.

Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.

кг6

Заливаем сырную смесь в форму.

Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.

По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию. Я просто растопила шоколад с молоком и залила чизкейк.

4у6

К 200 гр шоколада добавляем 50 мл молока и растапливаем на водяной бане.

гне

 Приятного аппетита

6г

 

нш

 

[jetpack_subscription_form]