• Для бисквита
  • 40 гр. сливочного масла
  • 5 яиц
  • 120 гр. мелкого сахара
  • 80 гр. муки
  • 30 гр. какао порошка
  • 20 гр. крахмала
  • 1 ст. л. жидкого пищевого красителя красного цвета
  • Для крема
  • 20 гр. маскарпоне
  • 200 мл. жирных сливок (33-38%)
  • 70 гр. сахарной пудры
  • 1 ч.л. экстракта ванили

Наш торт не классический красный бархат, который делается с кефиром или пахтой и большим количеством сливочного масла. Однако, здесь сохранена идея этого известнейшего американского торта — белоснежный торт с красной серединой, поэтому он имеет право так называться. Наше тесто — это классический бисквит, а крем смесь сливок с маскарпоне — очень удачное сочетание, так что советуем пойти по нашему пути и удивить друзей и родных таким вот десертом.

Растапливаем масло и оставляем остывать. Взбиваем пять желков с половиной сахара до побеления.

unnamed (5)

Отдельно взбиваем белки с оставшейся половиной сахара до твердых пиков. Соединяем белки и желтки и просеиваем в смесь муку, какао и крахмал.

unnamed (7)

unnamed (8)

Аккуратно вмешиваем краситель и масло и отправляем в подготовленном разъемном противне в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

unnamed (9)

unnamed (1)

Проверяйте готовность бисквита деревянной палочкой, она должна остаться сухой после того, как вы проткнули ею бисквит. Оставляем торт остывать в выключенной духовке, чтобы он не осел. По-хорошему, чтобы он был плотным и не рассыпался его стоит оставить выстаиваться до от 8 до 12 часов, но лично у нас терпения хватило на 3. За это время сбиваем сливки, добавляем их к взбитому с сахарной пудрой и ванилью маскарпоне и даем охладится в холодильнике. Бисквит разрезаем пополам и промазываем внутри кремом.

unnamed (2)

Снаружи тоже покрываем торт кремом. Можно по желанию украсить торт, но он и без того очень эффектный в разрезе.

unnamed (3)

Приятного аппетита

[jetpack_subscription_form]