• Для теста:
  • 200 гр. муки
  • 100 гр. масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 крупное яйцо
  • щепотка соли
  • Для крема:
  • 200 мл. сливок 33-35%
  • 2 яйца
  • 300 гр. ревеня
  • 300 гр. замороженной клубники
  • 200 гр. сахара
  • немного корицы по вкусу

Очень европейский овощ — ревень, используют в основном в выпечке. так как на вкус он просто кисленький и в сочетание с клубникой придает ей некую пикантность, за счет этой самой кислинки. Если Вам попадется такое растение. можно для разнообразия конечно попробовать его приготовить, но никакого особого вкуса у него отдельно нет, так что лучше всего готовить его в сочетании с чем-то сладким и душистым.

Все составляющие теста закидываем в комбайн с ножами и перетираем до мелкой крошки.Распределяем тесто по форме для тарта и отправляем ее на 20 минут  в морозилку, после чего выпекаем при 180 градусах под грузом (на пекарскую бумагу прямо сверху теста высыпаем монетки, горох или рис и так запекаем, чтобы тесто не поднялось) в течении 15 минут. Снимаем груз и оставляем полупропеченную основу.

Для крема нарезаем весь ревень, кроме одного стебля, на небольшие кусочки. Не использованный стебель ревеня режем на небольшие кусочки по диагонали. Выкладываем на противень, посыпаем сахорной пудкой и отправляем на 10 минут по гриль в духовку.

Оставшийся ревень засыпаем сахаром и корицей и варим на медленном огне минут 10. Добавляем замороженную клубнику и варим еще минут 10-15, пока ревень не станет мягким. Пробиваем фруктовую смесь блендером. Яйца немного взбиваем со сливками, вводим в сливочную смесь ревенево-клюбничное пюре и хорошо перемешиваем. Все выливаем в основу для тарта и раскладываем сверху кусочки карамелизированного ревеня.

Выпекаем тарт при 180 градусах 25-30 минут. Перед употреблением стоит его хорошенько остудить.

[jetpack_subscription_form]